中药佛手的食用方法:佛手瓜有凉拌、炒食、涮火锅等多种食用方法，常见的有;佛手瓜炒面筋，佛手瓜炒虾米，佛手鱼柳，佛手瓜炖排骨等。佛手瓜除了食用果实外，其嫩茎梢也是一种很有风味的蔬菜。时下在广东、云南、台湾等地非常流行，被视为保健蔬菜。吃法有：佛手瓜尖炒豆腐干，豆豉炒佛手瓜尖，佛手瓜尖炒肉丝等。凉拌佛手瓜:原料：佛手瓜300克，红、青新鲜辣椒各2个，味精，酱油，白糖等适量。做法：1、佛手瓜切丝，青、红椒去籽、切丝;2、在玻璃容器中放入适量的酱油(不宜过多)、味精(不宜过多)、白糖;3、佛手瓜丝和辣椒丝?放入煮沸水中散开，全过程约8秒中;4、捞起，放入玻璃容器中，用手适当捏拌(辣椒丝**不拌);5、放入盘子中，将辣椒丝放在上面，形成一定颜色和形状对比。特点：味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。佛手药用便方:1．肝气郁结、胃腹疼痛：佛手10克，青皮9克，川楝子6克，水煎服。2．恶心呕吐：佛手15克，陈皮9克，生姜3克，水煎服。3．哮喘：佛手15克，藿香9克，姜皮3克，水煎服。4．白带过多：佛手20克，猪小肠适量，共炖，食肉饮汤。5．慢性胃炎、胃腹寒痛：佛手30克，洗净，清水润透，切片成丁，放瓶中，加